Expert în analiza senzorială a vinurilor și băuturilor
1660/N/A persoane
Module/Unități de cursCredite
Modificări în organizarea sectorului vitivinicol, IGP, DOP și aspecte legislativ-normative3 credite
Tehnologii oenologice avansate bazate pe economia circulară3 credite
Analiza senzorială. Criterii de apreciere a vinurilor și băuturilor4 credite
Scopul Programului
Formarea experților în domeniul evaluării vinului, berii, băuturilor spirtoase și altor băuturi prin dezvoltarea competențelor practice în realizarea și interpretarea rezultatelor analizei senzoriale.
Coordonator program
Nume: Larisa NECULATelefon: (373) 608 22 455Email:larisa.necula@enl.utm.mdRol: Coordonatoare Program
Nume: Ina GRIZATelefon: (373) 791 00 195Email:ina.griza@cfc.utm.mdRol: Șefă Departament Formarea Profesională a Adulților
Finalități de studii
Aplicarea protocolului de evaluare organolepricăa vinurilor și băuturilor pentru descrierea caracteristicilor senzoriale, susținerea calității ți consilierea clienților în procesul decizional.
Analiza comparativă a stilului vinurilor în funcție de soi, regiune și tehnologie, prin utilizarea unei metodologii analitice de identificare a variabilității și a impactului factorilor pedoclimatici și tehnologici.
Evaluarea calității vinurilor prin identificarea defectelor senzoriale, analizarea dezechilibrelor gustative și ajustarea criteriilor de conformitate în raport cu standardele comerciale și legislative
Organizarea și coordonarea sesiunilor de degustare profesională, asigurâând diversitatea produselor, condiții optime de evaluare și dezvoltare a abilităților de recunoaștere a profilului aromatic și gustativ
Înscriere la Program
CFC_Cerere inscriere_Expert analiza senzoriala a vinurilor si bauturilor.pdf
Beneficiari:Specialiști din sectorul vitivinicol, agenți din unități de inspecție și certificare, specialiști din instituții preocupate de testarea vinurilor, băuturilor slabalcoolice și spirtoase
